子どもの頃は親によくフルーチェを買って！と親にお願いをしていた鈴木です。
フルーチェって突然、食べたくなりませんか？
なりますよね、
いや、なってるはず。
40を過ぎてもたまに無性に食べたくなるフルーチェを久しぶりに食べてみました。
しかし、普通に食べてもつまらないので、牛乳以外でも固まるか確認を含めて行ってみました。
フルーチェが固まる原理
フルーチェのパッケージを見ると下記のように書かれています。
「乳飲料・加工乳・投入では固まりません」と説明がされています。
でもなぜ固まらないのか？
答えはハウス食品のサイトに書いてあります。
フルーチェに含まれるペクチンと、牛乳中のカルシウムが反応して固まります。
細かい事はよく解からないのですが、牛乳の中のカルシウム成分が反応して固まるという事で、カルシウム入りの乳飲料なら固まるのかな？という事で試してみました。
カルシウム入り乳飲料
今回使用したのは下記の乳飲料。
種類別で大きく「乳飲料」と書かれています。
牛乳と加工乳と乳飲料には明確な規定が設けられており、上記のように決められています。
牛乳は、牛から絞った乳（生乳）を加熱殺菌しただけで、他には手を加えていません。水は1滴も混ぜてもいけません。
加熱殺菌していない牛乳は販売してはいけないため、普通は飲む事が出来ません。
加工乳は、牛の乳を加工して作ったものであり成分を調整したものです。なので直接牛の乳を使っていなくてもOKという事になります。
更に乳飲料は乳固形分が3%以上入っていれば良いので牛乳とは全く異なるものです。缶コーヒーですら乳飲料になりますからね。
で、牛乳中のカルシウムと反応をするのなら乳飲料でもカルシウム入りなら固まるはず！と勝手に予想して試してみました。
フルーチェを作った結果
では実際に作ってみました。
ボールにフルーチェを入れて「すっきりCa鉄」を200cc入れてみます。
そして出来上がったのがこちら
普通に固まっています！
今回、乳飲料で作る前にも普通に牛乳でフルーチェを作ったのですが、固さはほぼ同じです。
結論 カルシウム入りの乳飲料でもフルーチェはOK
ただいま、フルーチェを食べながらこの記事を書いています。
やっぱりフルーチェってたまに食べたくなりますよね。
なお、「すっきりCa鉄」を飲んでみましたが・・・・やっぱり牛乳よりは美味しくないと思いました。あくまでも個人的な味覚ですが。
なおカルシウムの薄い乳飲料だと冷やすことである程度固まるそうです。
以上、突然食べたくなるフルーチェをカルシウム入りの乳飲料で作ってみたというお話でした。
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